Plats familiale des Vosges

Un plat délicieux et qui régalera toute la famille.
C'est un plat qui se sert combiné.
Pour 5 personnes

Faites une bonne Salade (feuilles de chêne) ,

2 filets mignons que vous mettez dans un plat (suffisamment grand pour les deux filets.

Mettre un filet d'huile d'olive sur chacun, saler, poivrer, (mettre une petite gousse d'ail à l'intérieur si aime),

Autour mettre un oignon coupé en 4 et aussi une 1 grosse tomate coupée en cartier et mise autour, un petit bouquet garnit.( pour donner un petit goût à la sauce que feront les filets et les arroser avec.)

cuisson des filets au four pendant 1H30 
Tout d'abord à 250° pendant 15 minutes d'un côté puis 15 de l'autre

Verser une tasse d'eau dessus une fois les 15 minutes passés, arrosez les biens au moins toutes les 10 minutes pour garder une tendresse. (rajouter de l'eau si nécessaire),

Puis vous mettez le four à 200° pendant 30 minutes
puis à 180° pendant 20 min, tout en continuant à arroser.

ATTENTION FOUR A CHALEUR TOURNANTE!!! SINON La cuisson est différente.

Faites des patates à l'étouffer (le top patates nouvelles)
les couper en cubes,
les faire saisir dans une poêle à feu vif dans 2 filets d'huile d'olive, une fois les patates dorées, mettez le feu très doux couvrez les et surveillez les.

Maintenant la sauce qui va faire de ce plat un délice.
Toute simple.

Un fromage blanc (Entier) un grand pot (prenez de la marque (c'est malgré tout meilleur après avoir fais plusieurs tentatives) qu'il ai et matière grasse à 20% (ce n'est pas un plat régime),

 prenez une bonne botte de ciboulette, hachez là,

ensuite 3 échalotes coupées en très petit morceaux
 
mélanger le tout salez, poivrez.

(Vous pouvez si vous le désirez rajouter de l'ail en petite quantité.)

Vous pouvez remplacer si vous ne mangez pas de porc par un rôti de veau.

Ensuite vous prenez (pour une petite déco), une grande assiette si possible carré, sur chaque coin mettre de la cannelle (juste pour donner une couleur supplémentaire.)

Vous déposez de la salade sur un côté,
2 à 3 tranches de rôti sur un autre côté,
les patates sur le troisième côté,
la bonne sauce sur le quatrième ,
au milieu une bonne tranche de bris.
et lorsque vous le mangez n'hésitez pas à mélanger les saveurs (la salade avec une patate, trempé dans la sauce ou autrement, le plat combiné sert justement à mélanger les saveurs.

Servir un bon bordeaux. à vous de prendre celui que vous aimez

Astuces : dans la salade vous pouvez rajouter des cubes de pommes et des noix et faire la sauce avec de l'huile d'olive, vinaigre de framboise, et moutarde à l'ancienne.

Servez vous aussi du jus de rôti.

Régalez vous!!!!